¡Esto no es un carnaval en la cafetería, es el desayuno! Buñuelos hechos con harina integral, un puñado de bayas frescas y un cartón de leche fría esperan a los estudiantes de la escuela primaria Florence.
Él Programa Nacional de Desayuno Escolar (NSBP) ha recorrido un largo camino desde que se puso a prueba en 1966 y se formalizó en 1975. Hoy en día, las escuelas de Arizona (¡Y no solo las escuelas públicas!) sirven más de 38 millones de desayunos durante el año escolar.
Para celebrar a los niños sanos y prósperos de todo el país, las escuelas que participan en el programa pasan la primera semana de marzo de cada año con un enfoque especial en la comida más importante del día.
Los padres lo saben… se necesita mucha creatividad para lograr que los niños coman un desayuno equilibrado.
El personal de nutrición escolar organiza proyectos artísticos y menús especiales para la Semana del Desayuno Escolar. ¡Algunos incluso organizan concursos de cocina para que los niños participen en la creación de un nuevo plato que cumpla con las pautas nutricionales!
Pero la creatividad también es necesaria en lo que respecta al acceso. Las escuelas tienen que adaptarse a las necesidades de los niños para asegurarse de que cada El niño tiene la oportunidad de comer.
A veces eso se parece a la familiaridad. conchas En lugar de magdalenas o patatas fritas como las que prepara mamá, cada vez más escuelas facilitan el desayuno ofreciendo opciones para llevar, desayunos en el pasillo, desayunos en el aula o incluso un programa de desayunos después del timbre para quienes llegan tarde o son demasiado tímidos para pedirlo.
“Simplemente les da vergüenza caminar hasta la cafetería”, dijo Holly, especialista en asistencia en Escuela primaria Burk En Gilbert, Arizona: “La cafetería deja la comida disponible hasta las 8:10 de la mañana. Es entonces cuando suena la campana de entrada. Después de eso, nos gusta tener la comida [en mi escritorio en la recepción]… De cualquier manera, siempre saben que conmigo pueden encontrar comida. Eso es lo importante”.”
Pero para que las escuelas se adapten a las necesidades de los estudiantes, los programas federales de reembolso de comidas, como el Programa de Desayuno Escolar, tienen que adaptarse con ellos. Por eso, en 2010, La Disposición de Elegibilidad Comunitaria (CEP) fue creado para permitir que las escuelas que cumplen los requisitos ofrezcan desayuno y almuerzo escolar gratuitos a todo estudiantes.
“Nos sentimos honrados y afortunados de poder ofrecer comida gratis a los estudiantes [de la escuela primaria Burk]. ¡Es que el año pasado tenía dos hijos en la secundaria!”, dice riendo. “¡Es carísimo! Así que cualquier ayuda es bienvenida. Hemos estado difundiendo mucho la información”.”
El programa CEP permite, en esencia, que las escuelas reciban un reembolso por los gastos del programa de comidas escolares en función del porcentaje de estudiantes matriculados que participan en otros programas de asistencia gubernamental, como SNAP (anteriormente conocido como cupones de alimentos).
Mientras que las escuelas que no cuentan con el Programa de Elegibilidad Comunitaria (CEP, por sus siglas en inglés) llevan un registro de los créditos de comidas o los métodos de pago de cada estudiante (a menudo gestionando la deuda de comidas de los estudiantes), esta disposición general permite al personal de nutrición concentrar esa energía en maximizar sus recursos para las comidas escolares, aumentando la accesibilidad y la disponibilidad. CEP también ahorra tiempo al agilizar la fila de caja y permitir opciones rápidas para llevar, ¡así que hay más tiempo para socializar, aprender... y comer!
“Esta escuela solía tener 200 participantes para el desayuno… ahora tenemos 400. Es bueno saber que están recibiendo desayuno, porque algunos de estos niños simplemente no lo reciben de otra manera”, dijo Beth, la gerente de cocina en Escuela primaria Florence en Florence, Arizona.
En la escuela primaria Florence, tantos niños desayunan ahora que la escuela califica para el CEP, que solo hay espacio para los estudiantes de primer grado y jardín de infantes en la cafetería; el resto de la escuela come en sus aulas. Cada estudiante puede elegir entre una opción de desayuno caliente y dos opciones de desayuno frío, todas cumpliendo con estándares federales de nutrición de cereales integrales, bajo contenido de azúcar, fruta y leche. ¡Sí, incluso crearon una receta de buñuelos que se ajusta a estos estándares!
Las comidas escolares son más importantes que nunca.. Desde julio de 2025 hasta enero de 2026, casi 400.000 menos individualestán inscritos en los beneficios de SNAP debido a Recortes en el proyecto de ley de presupuesto federal aprobado en 2025. A través de la colaboración con organizaciones como Fundación Health First del Norte de Arizona y Ningún niño tiene hambre / Comparte OTu fuerza, AzFBN es haciendo seguro que sí, siempre que es posible, escuelas son ser creativos con sus servicio modelos y Utilizar recursos como el CEP para alimentar al mayor número posible de niños.
Estos escuela gratuita comidas, alimentando la noble búsqueda del conocimiento, Puede que sean las únicas comidas nutritivas que un niño recibe en todo el día.
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